Vinagreta para alcahofa o jitomate

Porciones: 2 personas

¡Atrévete a preparar esta tadicional y deliciosa combinación! Te sorprenderán los toques ácidos.

Ingredientes:

1 alcachofa

2 cucharadas de sal

1 cucharada de aceite vegetal

1/4 de cebolla finamente picada

1 huevo cocido en trozos

3 cucharadas de mostaza

100ml de vinagre

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

Preparación:

Cortar finamente la cebolla y el huevo cocido. Colocar en una sartén un poco de aceite y agregar la cebolla. Una vez acitronada, agregar el huevo, la mostaza, el vinagre y un chorrito de aceite de oliva. Dejar unos minutos a fuego medio y luego agregar pimienta y sal. Reservar.

Poner una olla con agua y sal a hervir. Una vez que esté hirviendo, sumergir la alcachofa, tapar y dejar entre 25 a 30 minutos.

Emplatar la alcachofa y agregar la vinagreta en frío.